将贻贝洗净。

从贻贝的壳间将毛拔净，放入清水中洗净。如果用刀背敲击贻贝，其壳仍未能迅速关闭的为死的贻贝，死贻贝应立即扔掉。

将贻贝放入一口大的锅内。倒入葡萄酒并开始煮。不时晃动锅，5分钟后当壳全部打开时。壳仍然不能打开的应该扔掉。

用漏勺将贻贝捞出，剩余液体留着烧菜。

在一口大的煎锅中将油加热。加入洋葱，大蒜和辣椒和盐。加热5分钟或者直到调料变软。

将步骤3的剩余液体倒入锅中加热至沸腾并继续加热5分钟或直到里面水分减少。

放入番茄酱、墨角兰和贻贝。

与面包一起食用，蘸果酱吃尤佳。