煎锅内放入盐水，加入马铃薯小火炖煮10分钟后盛出，待冷却后取出切成6毫米见方的小块。

将沙丁鱼内脏取出并洗净，去掉头尾，从腹部剖开。将鱼摊开后用刀背拍松，将鱼骨剔出。然后将于放入冷水中洗净，擦干后待用。

在煎锅中加入橄榄油加热，然后放入洋葱，大蒜，炒至松软，但不变色。

在刷好油的烤盘中排好马铃薯块，撒上洋葱和欧芹调味。

将沙丁鱼放在马铃薯上，有皮的一面向下，撒上西红柿和剩下的香料，加入白葡萄酒，还可以加入盐和胡椒调味。 r.

将烤炉温度调至摄氏190度，将鱼放入烤制40分钟，至鱼肉变软。如果汤汁将要烤干还可以再加入几汤匙葡萄酒。