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鱼类> 撒丁红鲻鱼

撒丁红鲻鱼
配料  
无核葡萄干 50克
红酒 150毫升
橄榄油 2汤匙
洋葱 2
小胡瓜 1
番茄 350克
橙子 2
凤尾鱼 鱼片 50克
鲜牛至 2 汤匙
盐和胡椒 a

准备
1.
将无核葡萄干放入碗中,加红酒研制10分钟待用
2.
将橄榄油放入大煎锅内加热,加入洋葱和盐炒2分钟
3.
在锅中加入小黄瓜和盐,翻炒均匀,加热3分钟,至黄瓜变软
4.
将橙子切花备用
5.
加入橙子皮和香菜,红酒,葡萄干,鲻鱼和凤尾鱼,小火炖煮10-15分钟,直到鱼熟透
6.
加入牛至后将锅离火冷却。把所有食材放入大碗中加盖,放入冰箱内冷却至少2小时入味
7.
将鱼装盘趁热食用
厨师小贴士
红鲻鱼的种类至少有两种。口味最鲜美的是一般被称为金鲻鱼的那种。因为并不是全年都能买到,所有如果没有鲜鱼的时候也可以采用冷冻鱼