将水，独鱼鱼骨和鱼皮，洋葱，胡萝卜和月桂树叶放入煎锅内熬煮。

逐渐将火调小并用小火炖煮1小时，或者将所有汤汁熬到只剩150毫升左右。将收好的汤汁中的鱼骨和蔬菜取出，汤备用。

调味汁的制作，将油和黄油放入煎锅内溶化。加入葱翻炒2-3分钟。

在煎锅内加入蘑菇，继续翻炒2-3分钟，或者直到煎锅内的菜开始变黄。

在煎锅内加入胡椒粉，放入一片切好的独鱼片。鱼片每面煎3-4分钟直到金黄。然后将鱼片和蘑菇盛出，放在一边保温备用。将其他鱼片一次性放入煎锅，每面煎3-4分钟。

将蘑菇倒回锅中，淋上红酒和汤汁，小火炖煮3分钟。

将火调大，将所有食物在煎锅内煮5分钟左右直到调味汁全部收入鱼和蘑菇中，然后倒入奶油。

将独鱼盛出后分成所需人份，可以搭配其他素菜菜肴食用。