将鱿鱼身体切成1厘米厚的薄片，将触须切成5厘米长的小段。如果鱿鱼是冷冻的，那么需要解冻并将晾干后再切。

用文火将油、盐、洋葱、大蒜在砂锅里加热。待洋葱和大蒜变软后继续加入鱿鱼，增大火力，大约10分钟，直到鱿鱼开始略微变色。然后将辣椒、迷迭香（rosemary）和酒（如果需要）加入砂锅中，加入水或鱼汤，烧开后盖盖，持续45分钟。

将迷迭香的细枝去掉。加入番茄、番茄酱、花椒和味精。用文火加热，或者放在180度的条件下烤45-60分钟。

彻底搅拌佐料，尝一尝，如果有必要再加入一些味精。