如果选用的是罐装番茄，使用过滤器去除种籽。如果选用的是新鲜番茄，去皮去籽后切碎。

在煎盘里倒入一半的油，放入蒜泥和洋葱末，加热至变软，一般为时五分钟。

把番茄、番茄酱和marjoram段或者牛至段放进煎盘，撒上适当多的盐和胡椒调味。如果选用的是新鲜番茄，加上四匙清水。文火烹制八至十分钟，间隔性地进行搅拌，防止沾锅。

与此同时，整理牛排块，用盐和胡椒略为腌制。把剩下的另一半油倒入煎锅加热，快速地煎制牛排，两面都要顾及。生熟程度依据个人口味而定——2分钟生，3至四分钟五成熟，5分钟全熟。或者用预热好的烤架烹制，千万记得要刷油。

锅内汁液变浓后，加入荷兰芹段和糖少许。

把煎盘内牛排所排出的多余油脂刮去，倒番茄酱。再次使用文火加热。最后，把牛排铲至盘内，浇上汁液。如果喜欢的话，用新鲜的香草，如牛至，作所点缀。趁热端上餐桌，配盐腌土豆、绿叶蔬菜或者蔬菜沙拉更为可口。