去除猪肉条上的肥肉和粘膜。顺长条方向拉一道口子，但不要将肉条拉开成两条。

将盐和胡椒洒进猪肉条的口子内。塞少许罗勒叶，在上面糊上干酪和番茄沫。

把猪肉条重新合上。用火腿片把猪肉条裹起来，不要留出两端。在烧烤罐上搭建架子，仔细地刷上橄榄油。将烤箱调制成190°C,烘烤30至40分钟。肉体松软、熟透后端出来，晾大约十分钟。

制作橄榄糊，把所有的配料倒入容器，捣碎至糊状。如果希望糊糊比较粗糙，可以只混合橄榄沫、蒜末和橄榄油。

把烹制好的猪肉条沥干，切成细片，摆放在另一个盘子上，用sage嫩枝稍作装饰，同橄榄糊和蔬菜沙拉一起端上餐桌。