西西里是意大利饮食文化最多元的一个地方。岛屿位置独特，处于北非、欧洲以及地中海东部。也正因为如此，西西里岛吸引了大量的入侵者。最早的西方食谱《丢失的烹饪艺术》（公元前5世纪）由锡拉库扎的希腊人麦瑟库斯（Mithaecus）编写。西西里的肥沃吸引来了希腊殖民者，他们将食用油、小麦、蜂蜜、干酪、水果和蔬菜运回他们的故乡，而阿拉伯人则是带来了橘子、柠檬、茄子和甘蔗。他们对蜜饯的热爱激发了格兰尼它冰糕和卡萨塔冰淇淋的诞生。前者是一种风味冰冻食品，后者是制作精美并带有意大利乳清干酪和蜜饯水果的松糕。西西里岛人喜欢宣传他们的冰淇淋起源于阿拉伯，但希腊人和罗马人却通过用来自埃特纳山的雪冷却酒的方式创造了更早的版本。传说，当贵族在享受奢华的食物时，农民却在靠着一般的食物维持生计。今天西西里食物的其中一个特点是既可以简朴，也可以漂亮华丽。所有常见的意大利食物这里都有，但更有趣的是运用当地食材进行的各种改良，例如旗鱼、沙丁鱼、意大利乳清干酪、红辣椒、马槟榔、橄榄和杏仁酥。